Ajout Monster cookie

_recipes/monster-cookie.md

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+layout: "recipe"
+title: "Monster cookie"
+images:
+  - image:
+    path: monster-cookie/monster-cookie-1.jpg
+    alt: "De la ganache au chocolat noir entre 2 cookies croquant en surface et moelleux au centre. Simple, efficace, délicieux."
+  - image:
+    path: monster-cookie/monster-cookie-2.jpg
+    alt: "Vu du dessus on peut voir ce cookie géant, avec une surface bien craquelée et dorée. Le cookie va peut-être se casser au montage mais ne vous inquiétez pas, la ganache permettra de le recoller dans ce cas."
+  - image:
+    path: monster-cookie/monster-cookie-3.jpg
+    alt: "De plus près, on reconnait bien la surface caractéristique des cookies. Avec de belles bosses et crevasses."
+  - image:
+    path: monster-cookie/monster-cookie-4.jpg
+    alt: "La couche de ganache est bien généreuse, mais c’est l’équilibre parfait pour la pâte à cookie. Cette pâte est un peu plus moelleuse au centre, et reste friable comme on l’aime."
+cuisines: [américaine]
+courses: [snack, dessert, goûter]
+tags: [comfort food]
+collections: [cookie]
+
+preptime: 30 min
+cooktime: 25 min
+totaltime: 2 h 20 min
+
+yield: 12 portions/biscuits
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+storage: 5–7 jours dans une boîte à biscuit avec du papier cuisson pour absorber l’humidité.
+tip: Si la vie est trop courte, ajoutez des pépites de chocolats, éclats de noix, etc. à votre pâte à cookie.
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+nutrition:
+  servingSize: 12
+  nutriScore: 18
+  nutriScoreClass: D
+  weight: 739
+  calories: 3013.13
+  fatContent: 188.72
+  saturatedFatContent: 117.09
+  carbohydrateContent: 280.29
+  sugarContent: 165.17
+  fiberContent: 19.53
+  proteinContent: 36.78
+  sodiumContent: 2.52
+
+components:
+- Beurre noisette
+- Ganache chocolat noir
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+ingredients:
+- 125g de farine T45–T65
+- 75g de beurre noisette (soit environ 90g de beurre)
+- 75g de sucre blanc
+- 1 œuf
+- ½ cuillère à café de levure chimique
+- extrait de vanille
+- pincée de sel
+- 1 portion de ganache au chocolat noir
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+directions:
+- Versez le beurre noisette dans un saladier avec le sucre et fouettez vigoureusement pour obtenir une belle crème.
+- Incorporez l’oeuf et la vanille.
+- Ajoutez la farine tamisé, la levure et le sel, et incorporez-les à la maryse sans trop travailler la pâte.
+- Couvrez le bol avec du film alimentaire et réfrigérez la pâte au moins 1 h au frigo.
+- Préchauffez votre four à 180°C.
+- Là c’est vous qui voyez. Soit vous faites de petits cookies (la moitié d’un cookie normal) pour des parts individuelles, soit vous foncez la pâte dans 2 moules de même taille pour créer les 2 moitiés d’un cookie géant – je déconseille de découper comme vous le feriez avec un biscuit à entremet.
+- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et le dessus bien craquelé. 
+- Laissez refroidir sur la plaque/dans le moule avant de les transférer sur une grille, avec délicatesse pour ne pas les casser. 
+- Préparez la ganache au chocolat. 
+- Étalez-la sur un cookie et refermez avec un autre, comme un sandwich – répétez l’opération si vous avez choisi d’en faire des parts individuelles.
+- Laissez prendre au moins 20 minutes au frigo pour que la ganache durcisse et soude bien les 2 cookies ensemble.
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+Le cookie sandwich, on a déjà tenté avec [cette interprétation du <i lang="en">millionaire shortbread</i>](millionaire-cookie-sandwich.html).
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+Ce qu’on propose ici, c’est une version géante réalisée avec des ingrédients plus classiques, tout aussi délicieuse, et avec quelques subtilités.
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+Pour résumer, on joue tout sur l’association presque simpliste vanille–chocolat, mais on ajoute aussi des notes de beurre noisette (dans le cookie) et café espresso (dans la ganache), pour la sublimer.
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+Évidemment si vous préférez faire des parts individuelles plutôt qu’un cookie géant, ça fonctionnera aussi.