ajout PB Cream

_recipes/PB-cream.md

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+layout: "recipe"
+title: "PB Cream"
+images:
+  - image:
+    path: PB-cream/PB-cream-1.jpg
+    alt: "Malgré la présence du cacao amer en poudre, cette crème dessert emprunte la couleur du beurre de cacahuète."
+  - image:
+    path: PB-cream/PB-cream-2.jpg
+    alt: "Elle n’est pas tout à fait lisse en surface, on voit le ruban et quelques bulles d’air que le blender a intégré au mélange."
+  - image:
+    path: PB-cream/PB-cream-3.jpg
+    alt: "On retrouve ses bulles lorsqu’on creuse à la cuillère. La crème est malgré tout lisse et homogène, juste onctueuse comme il faut."
+  - image:
+    path: PB-cream/PB-cream-4.jpg
+    alt: "Elle ne coule ni de la cuillère, ni ne s’effondre dans le ramequin. Ce n'est donc pas trop liquide."
+cuisines: [américaine]
+courses: [dessert]
+tags: [3 ingrédients, sans cuisson]
+collections: [cupboard, pb]
+diets: [Vegetarian, Vegan]
+
+preptime: 10 min
+totaltime: 2 h 10 min
+
+yield: 4 ramequins
+storage: 2–3 jours au frigo, ramequin recouvert de film alimentaire 
+tip: Pour ajouter du croquant, n’hésitez pas à ajouter quelques pépites de chocolat, des morceaux de cacahuètes, des tranches de bananes séchées, etc. avant de servir.
+
+nutrition:
+  servingSize: 4
+  weight: 480
+  calories: 904.79
+  fatContent: 37.97
+  saturatedFatContent: 8.04
+  carbohydrateContent: 84.26
+  sugarContent: 58.32
+  fiberContent: 7.37
+  proteinContent: 36.41
+  sodiumContent: 1.02
+
+ingredients:
+- 300g de tofu soyeux
+- 90g de sirop d’érable
+- 75g de beurre de cacahuète crémeux
+- 10g de cacao amer non sucré (facultatif)
+- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
+
+directions:
+- Égouttez le tofu soyeux dans une passoire
+- Ajoutez tous les ingrédients dans un blender. 
+- Mixez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse et homogène. 
+- Versez dans 4 ramequins et tassez bien puis lissez un peu en surface.
+- Mettez au frigo jusqu'à ce que la crème soit bien prise – minimum 2 heures.  
+
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+
+Après la [crème de café](creme-cafe.html), la version PB ([Peanut Butter](../collections.html#pb)). Vegan comme sa petite sœur, cette crème au beurre de cacahuète crémeux est encore plus onctueuse, beaucoup plus riche et, surtout, plus rapide à préparer. 
+
+Elle devrait logiquement être déjà bien prise au bout de 2 heures, mais que cela ne vous empêche pas de la laisser plus de temps au réfrigérateur selon la texture souhaitée. En effet, plus elle y restera longtemps, plus elle sera ferme à la dégustation.
+
+Si le cacao et l’extrait de vanille sont facultatifs dans cette recette, ils apportent tout de même beaucoup de profondeur en bouche, et ce serait dommage de s’en priver.

_recipes/creme-cafe.md

@@ -5,6 +5,7 @@ title: "Crème de café"
 images:
   - image:
     path: creme-cafe/creme-cafe-1.jpg
+    alt: "La coque en chocolat abîmée fait le trompe-œil, il ne faut pas hésiter à le griffer pour créer une texture imparfaite."
   - image:
     path: creme-cafe/creme-cafe-2.jpg
     alt: "Selon ta préférence, en mixant plus ou moins le mélange, tu peux obtenir soit une crème avec quelques morceaux encore apparents, comme ici, soit une belle mousse."
@@ -14,11 +15,11 @@ tags: [4 ingrédients, sans cuisson, allégé]
 collections: [cupboard]
 diets: [LowFat, Vegetarian, Vegan]
 
-preptime: 30 min
+preptime: 15 min
 totaltime: 1 jour
 yield: 2 ramequins
 
-storage: 2 jours au frigo.
+storage: 2–3 jours au frigo, ramequin recouvert de film alimentaire.
 
 nutrition:
   servingSize: 2
@@ -45,7 +46,7 @@ directions:
 - Si vous souhaitez une crème, fouettez/battez l’espresso avec le tofu soyeux. Si vous souhaitez une mousse, utilisez un mixer pour incorporer le maximum d’air au mélange – il faudra bien 5 minutes.
 - Versez la crème/mousse dans un ramequin et laissez reposer 24 heures au frigo.
 - Fabriquez un moule grossier en aluminium, légèrement plus petit que votre ramequin.
-- 1 heure avant dégustation, faites fondre vos carrés de chocolat puis versez le dans votre moule maison sans prendre de précaution particulière – ce n‘est pas grave si le chocolat tranche, au contraire c’est quasiment ce que l’on recherche.
+- 1 heure avant dégustation, faites fondre vos carrés de chocolat puis versez le dans votre moule maison sans prendre de précaution particulière – ce n’est pas grave si le chocolat tranche, au contraire c’est quasiment ce que l’on recherche.
 - Laissez prendre au moins 20 minutes au frigo, il faut que le chocolat redevienne liquide.
 - Avant dégustation, griffez le chocolat à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette. Vous pouvez même la mouiller pour aider le chocolat à bien trancher.
 - Déposez le ensuite sur la crème en enfoncez-le légèrement pour créer l’illusion d’une tasse de café avec sa mousse au bord de la tasse vue du dessus.