Ajout beignets aux pommes

_recipes/beignets-pomme.md

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+layout: "recipe"
+title: "Beignets aux pommes"
+images:
+  - image:
+    path: beignets-pomme/beignets-pomme-1.jpg
+    alt: "Ça ressemble beaucoup à un pancake mais l’un des beignets permet de deviner que quelque chose se cache à l’intérieur."
+  - image:
+    path: beignets-pomme/beignets-pomme-2.jpg
+    alt: "De plus près, on peut voir la chair de la pomme à travers la pâte."
+  - image:
+    path: beignets-pomme/beignets-pomme-3.jpg
+    alt: "Quand on croque dedans, on découvre une belle tranche de pomme entière."
+  - image:
+    path: beignets-pomme/beignets-pomme-4.jpg
+    alt: "Elle est très visiblement enrobée dans la pâte, qui forme une belle croûte tout autour."
+cuisines: [française]
+courses: [goûter, snack]
+tags: [beignet, à la poêle]
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+preptime: 10 min
+cooktime: 15 min
+totaltime: 1 h 30
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+yield: 12 beignets
+storage: 2 jours dans un conteneur hermétique au réfrigérateur.
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+nutrition:
+  servingSize: 12
+  weight: 548
+  calories: 966.41
+  fatContent: 18.95
+  saturatedFatContent: 8.04
+  carbohydrateContent: 167.03
+  sugarContent: 58.58
+  fiberContent: 10.91
+  proteinContent: 25.75
+  sodiumContent: 1.56
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+ingredients:
+- 2 pommes
+- 125g de farine de riz
+- 125g de lait concentré non-sucré
+- 1 œuf
+- 20g de sucre de canne complet
+- ¼ cuillère à café soit 2g de cannelle
+- pincée de sel
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+directions:
+- Blanchissez l'œuf avec le sucre. Il faut que les cristaux de sucre complet soient bien dissous et que le mélange soit mousseux.
+- Dans un bol, mélangez la farine tamisée avec la cannelle et le sel.
+- Incorporez les ingrédients secs au mélange œuf + sucre en continuant à fouetter. 
+- Ajoutez le lait concentré et mélangez pour obtenir un résultat bien lisse, sans grumeaux. 
+- Laissez reposez la pâte 1 h.
+- Lavez vos pommes et ôtez leur trognon à l'aide d'un vide-pomme.
+- Coupez chaque pomme en 6 tranches épaisses, comme des tranches d'ananas ou des donuts. 
+- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. 
+- Une fois la poêle chaude, enrobez les tranches de pomme dans la pâte et faites cuire 3–5 minutes en retournant à mi-cuisson – avec ou sans matière grasse, comme vous le sentez. N'hésitez pas à ajouter un peu de pâte sur les tranches de pomme si vous voyez qu'il n'y en a pas assez avant de retourner. 
+- Déposez sur du papier absorbant et dégustez tiède ou froid. 
+- Vous pouvez déguster tel quel ou recouvrir de sucre glace, de purée d'amande ou beurre de cacahuète, de pâte à tartiner, etc.
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+Des beignets aux pommes, à la poêle, et sans matière grasse – si vous le souhaitez.
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+La liste d’ingrédient pourra éventuellement vous paraître baroque mais l’explication est assez simple : j’ai vidé les stocks. Rien ne vous empêche d’utiliser une autre farine, du sucre blanc, ou du lait à la place du lait concentré. 
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+De même, on utilise des pommes mais rien n'empêche d'utiliser d’autres fruits e.g. banane, poire, fraises, etc. L’idée, c’est juste de les enrober dans la pâte à beignet. Ni plus ni moins.
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+La farine de riz se prête néanmoins bien à l’exercice car elle est un peu plus granuleuse et croustillante qu’une farine plus traditionnelle – ce qui se retourne néanmoins contre elle à l’enrobage, je préfère prévenir. 
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+Et puis malgré ce qu’on peut lire chez certaines marques, elle a quand même un goût pas aussi neutre que ça, voire même marqué et bien identifiable qui peut ne pas plaire – je n’en suis moi-même pas fan, à vrai dire.
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+Quant à la cannelle, la vanille est une substitution toute trouvée si jamais vous n’êtes pas fan. Ou le mélange 4 épices si vous souhaitez des nuances supplémentaires.