Ajout millefeuille phyllo

_recipes/millefeuille-filo.md

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+layout: recipe
+title: "Millefeuille phyllo"
+images:
+  - image:
+    path: millefeuille-filo/millefeuille-filo-1.jpg
+    alt: "Vu du dessus, quelques feuilles cuites au four et bien craquantes, une crème pâtissière généreuse, des morceaux de fraises et quelques feuilles de menthe."
+  - image:
+    path: millefeuille-filo/millefeuille-filo-2.jpg
+    alt: "Avec ses 2 étages de crème, ce millefeuille est aussi généreux que celui que vous trouverez dans le commerce, et avec des morceaux de fruits pour apporter un petit peps en plus."
+  - image:
+    path: millefeuille-filo/millefeuille-filo-3.jpg
+    alt: "On pourrait même manger le millefeuilles en étages, comme une tartine. Et c'est d’ailleurs peut-être le moyen le moins bordélique de le manger quand on y pense."
+cuisines: [française, grecque]
+courses: [dessert, goûter]
+diets: [lowCalorie]
+tags: [allégé, craquant, healthy]
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+preptime: 25 min
+cooktime: 30 min
+yield: 4 millefeuilles
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+storage: 2–3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pas de congélateur car la crème pâtissière ne peut se congeler.
+tip: Pour une crème pâtissière ultra fraîche, n’hésitez pas à faire infuser des feuilles de menthe dans le lait avant de la préparer.
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+nutrition:
+  servingSize: 4
+  weight: 535
+  calories: 861.98
+  fatContent: 24.64
+  saturatedFatContent: 7.77
+  carbohydrateContent: 128.29
+  sugarContent: 49.19
+  fiberContent: 4.99
+  proteinContent: 25.44
+  sodiumContent: 1.16
+
+components: 
+- Crème pâtissière
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+ingredients:
+- 4 feuilles de pâte phyllo soit 100g
+- 10g d’huile d'olive
+- 1 portion de crème pâtissière
+- 100g de fraises
+- quelques feuilles de menthe
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+directions:
+- Réalisez votre crème pâtissière, filmez-la au contact et réservez.
+- Badigeonnez une feuille de pâte filo avec l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau, déposez une seconde feuille par dessus et répétez l'opération. 
+- Pliez la feuille en 3 dans le sens le plus long, puis tournez-là d'un quart de tour et pliez en 2 cette fois-ci. 
+- Découpez 3 morceaux pour 1 millefeuille. Répétez l'opération avec le second duo de feuilles. 
+- Enfournez pour 5 minutes dans un four préchauffé à 200°C. 
+- Les feuilles de votre millefeuille sont prêtes quand le dessus est légèrement doré. 
+- Laissez refroidir à température ambiante en les manipulant avec un très grand soin pour ne pas les briser. 
+- Pendant ce temps lavez et équeutez vos fraises puis découpez les en quarts. 
+- Lavez et hachez quelques feuilles de menthe (vous pouvez en garder des complètes pour la décoration) et incorporez les morceaux à votre crème pâtissière. 
+- Versez votre crème pâtissière dans une poche à douille – les feuilles de pâte Filo sont trop fragiles pour ajouter la crème à l'arrache – et déposez une couche sur une première feuille de pâte. 
+- Ajoutez quelques morceaux de fraises et recouvrez-les de crème. Déposez une seconde feuille en appuyant très délicatement pour qu'elle se colle à la crème et répétez l'opération. 
+- Pour le dessus vous pouvez soit faire la même chose, soit décorer avec du sucre glace, etc. 
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+Un grand classique mais avec un <i lang="en">twist</i> de plus en plus connu&nbsp;: la pâte phyllo vient remplacer la pâte feuilletée pour un résultat encore plus craquant.
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+Les feuilles phyllo, ce sont des feuilles sur lesquelles il faut venir ajouter du gras, ce qui permet donc de doser la matière grasse (et acides gras saturés) comme vous le souhaitez, au contraire des pâtes brisées et feuilletées industrielles. On utilise généralement du beurre fondu ou de l’huile d’olive, et c’est la seconde option que nous allons sélectionner pour rendre le tout un chouïa plus <i lang="en">healthy</i>, l’huile d’olive offrant des bons acides gras.
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+Cela étant dit, si vous tenez absolument à l’enrobé du goût beurré plutôt qu’à la note fruitée de l’olive, rien ne vous empêche de l’utiliser à la place.

_recipes/spanakopita.md

@@ -10,6 +10,7 @@ images:
     alt: "Ultra craquant à l’extérieur à la sortie du four, et bien moelleux à l’intérieur, ce friand permet de jouer sur les textures et saura mettre en avant sa farce aux épinards et à la feta." 
 cuisines: [grecque]
 courses: [entrée, plat, déjeuner, dîner]
+diets: [lowCalorie]
 tags: [tourte, friand]
 
 preptime: 15 min